Варенье из инжира

Варенье из инжира — ароматное лакомство, которое я делаю в конце лета и начале осени. Инжир еще называют смоковницей или фигой, плоды бывают зеленого или фиолетового цвета, и для варенья можно сделать микс. За счет варки несколько раз по 2-3 минуты плоды инжира получаются цельными, прозрачными, карамелизованными, а на вкус просто восхитительными. Если любите этот библейский сочный фрукт, сохраните себе простой рецепт приготовления варенья из инжира на зиму, и у вас всегда под рукой будет баночка к чаю.

• 
  Плоды инжира берем зрелые, небольшого или среднего размера. Крупный инжир неудобно заталкивать в баночки, но вы можете сварить варенье из таких плодов. Плоды разрезать или прокалывать зубочисткой не рекомендую, чтобы при варке они не потеряли форму и не развалились.
• 
  Перебираем инжир, удаляем хвостики, убираем твердые недозрелые плоды. Мелкие плоды очень красиво смотрятся в баночке, их удобно дегустировать, поэтому я выбираю именно такого размера.
• 
  Перекладываем мытый инжир в кастрюлю.
• 
  Пересыпаем равномерно сахаром слои инжира и добавляем воду.
• 
  Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, варим 3 минуты, отключаем огонь, даем настояться и полностью остыть. Процедуру варки варенья из инжира повторяем 3-4 раза.
• 
  Горячее варенье перекладываем в сухие, чистые, простерилизованные баночки.
• 
  Часть варенья кладем в креманку и дегустируем после остывания.
• 
  Варенье из инжира получается нежным, ароматным и очень вкусным. Подаем лакомство с чаем, кофе, можно намазать на булочку.

Секрет! В плоды смоковницы можно положить кусочек грецкого ореха или целый фундук — от такого варенья из инжира все будут в восторге. Надо отрезать верхушку и вставить орешек — это просто, но какой потом вкус!