Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков с зеленым луком – легкое блюдо на обед или ужин, которое никого не оставит равнодушным. Оладьи подаются в горячем и холодном виде со сметаной или соусами. Сегодня  я расскажу вам простой рецепт кабачковых оладий — сочных, нежных и очень вкусных.

• 
  Молодые кабачки не нужно очищать от шкурки, она достаточно тонкая, поэтому овощ сразу натираем на крупной терке. При использовании кабачков летом грубую шкурку лучше очистить. Если натертый кабачок дал много жидкости, ее сливаем, чтобы оладьи не расползались на сковородке при жарке.
• 
  Подготавливаем яичную смесь: венчиком или вилкой взбиваем яйца, добавляем к ним соль, перец, рубленый чеснок. Нарезаем зеленый лук и тоже добавляем его к взбитой яичной смеси. В кабачковые оладьи можно добавить укроп – получается тоже очень вкусно.
• 
  Полученную смесь добавляем к натертой кабачковой массе, вводим просеянную муку и аккуратно перемешиваем.
• 
  На сковородку наливаем подсолнечное масло, хорошо его разогреваем и небольшими порциями выкладываем кабачковое тесто. Оладьи обжариваем с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.
• 
  Подаем оладьи со сметаной.

Можно добавить к сметане немного майонеза, порезанную кинзу, укроп, петрушку, продавленный через давилку чеснок и специи на ваш вкус – получится отличный соус к кабачковым оладьям.