Жареные кабачки

Кто из вас не любит сочные, нежные, вкусные жареные кабачки с хрустящей корочкой? Подрумяненные на подсолнечном масле, приправленные ароматными специями, чесноком и укропом жареные кабачки — коронное летнее блюдо. Хочу поделиться с вами простым вкусным рецептом жареных кабачков и раскрыть свой фирменный секрет приготовления.

• 
  Для жарки я беру рафинированное подсолнечное масло, молодые кабачки и специи по вкусу. Вы можете взять любую приправу: хмели-сунели или смесь перцев. Кабачки промываем и просушиваем на полотенце. Если есть повреждения, срезаем.
• 
  Нарезаем кабачки колечками толщиной 1 см. Иногда я нарезаю кабачки по диагонали — они очень красиво смотрятся на тарелке.
• 
  В пакет кладем первый слой кабачков, посыпаем солью, специями и мукой. Затем второй и третий слой по этому принципу. Можно взять только соль и черный молотый перец, если хотите ощущать истинный вкус кабачков.
• 
  Завязываем пакет и трясем кабачки в руках, чтобы они равномерно перемешались со специями и мукой. Плюс этого метода в том, что не нужно обваливать в муке каждый кабачок отдельно и отмывать посуду от прилипшей муки.
• 
  Укроп мелко нарезаем. Зелень можно взять любую: молодой чеснок, петрушку или даже базилик.
• 
  Чеснок мелко нарезаем или продавливаем через чеснокодавку.
• 
  На сковородку с разогретым подсолнечным маслом выкладываем кабачки, жарим до золотистой корочки пару минут, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Выкладываем на тарелку, посыпаем чесноком и укропом.
• 
  Выкладываем сверху второй слой и тоже посыпаем зеленью и укропом.

Жареные кабачки с аппетитной золотистой корочкой вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Их можно есть как отдельное блюдо, или подать с мясом, курицей. Жареные кабачки сочетаются с любым гарниром: кашей, картофелем, макаронами.