Суп-пюре из брокколи с курицей – низкокалорийное первое блюдо для тех дней, когда хочется чего-то легкого и витаминного. Вкус супа можно облагородить цветной или брюссельской капустой, зеленым горошком. Овощи подойдут как свежие, так и замороженные, поэтому такой суп можно готовить круглый год.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста Брокколи 350 г
- Куриное филе 1 шт.
- Вода 2 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло сливочное 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый щепотка
- Соль щепотка
- Калорийность блюда указана на 100 грамм.
На порцию
Калории: 47 ккал
Белки: 6.3 г
Жиры: 1.4 г
Углеводы: 3.2 г
Шаги
-
Нам понадобится свежая или замороженная брокколи, куриное филе или грудка. У меня была замороженная брокколи, она оттаяла, пока я занималась бульоном. Если вы купили грудку, удалите шкурку, а хребет оставьте. -
Кладем куриное филе или грудку в воду, доводим до кипения, снимаем пену и варим филе 20 минут, а грудку 30. -
На раскаленную сковородку добавляем сливочное масло, а затем нарезанный кубиками лук. Обжариваем на медленном огне до золотистого цвета. -
Остывшую курицу нарезаем кубиком или разбираем руками на волокна. Закладываем в кипящий подсоленный бульон, добавляем брокколи и варим 5-7 минут. -
Теперь закладываем обжаренный лук и варим еще пару минут. Погружным блендером пюрируем суп, добавляем соль, перец и специи по вкусу. -
Раскладываем в глубокие тарелки, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. -
Суп-пюре из брокколи с курицей можно подать с сухариками из белого или ржаного хлеба. -
Иногда я добавляю в суп немного теплых сливок, вкус получается нежным и приятным.
Зелень при подаче выбирайте на свой вкус: петрушку, базилик, укроп, кинзу. Можно положить ложечку сметаны при желании.
